BİBER (Capsicum annum L) Yeşil biber C vitaminince oldukça zengindir. A vitamini, B vitaminleri, protein, karbonhidrat, kalsiyum, fosfor ve demir içerir. “Capsicin” adlı maddeden dolayı acılık olur. İştahı açar. Hazmı kolaylaştırır. Mide hastalıklarına faydalıdır.
25.05.2022 11:15
231 okunma
Salatada Kullanılacak Sebzelerin Besin Değerleri
Necdet Ergün

BİBER (Capsicum annum L)

Yeşil biber C vitaminince oldukça zengindir. A vitamini, B vitaminleri, protein, karbonhidrat, kalsiyum, fosfor ve demir içerir.

“Capsicin” adlı maddeden dolayı acılık olur.

İştahı açar. Hazmı kolaylaştırır. Mide hastalıklarına faydalıdır.

Gaz söktürücü etki gösterir.

Biber: Sebze olarak çiğ veya pişirilerek tüketilir.

Biber: Baharat olarak kullanılır. Acı biberden uzun süre fazla tüketilirse sindirim sistemine zararlı etki gösterebilir.

DERE OTU (Anethum graveolens)

Antioksidan özelliği vardır. Hazmı kolaylaştırır. Mide ve bağırsak gazlarının giderilmesine yardımcı olur. Hıçkırığı önleyici etki gösterir.

Anne sütünü artırıcı etki gösterir. Uyku getirici özelliği vardır.

İştah açıcı özelliği vardır. Ağız kokusunu giderici etki gösterir.

Yemek ve salatalarda iştah açıp, kuvvet ve çeviklik kazandırır. Saç dökülmesini önleyici etki gösterir. Kansere karşı koruyucu olarak et yemeklerinde kullanılır.

Dere otu: Yemeklere ve salatalara konur. Çiğ olarak yemek daha faydalıdır.

DOMATES (Lycopersicon esculentum )

Sebzelerin genellikle çiğ olarak yenmesi gerektiği söylense de domatesin pişmiş halinde likopenin daha fazla olduğu belirtiliyor.

C, B vitaminleri, E, A, beta karoten, likopen ve antioksidanlar açısından zengindir.

Protein ve yağ içerir.

Vitamin deposudur. A vitamini bakımından çok zengindir.

Domates yüksek oranda potasyum içerir. Kalsiyum, fosfor ve demir içerir.

Kanser oluşumunu önleyici etkisi olduğu belirtiliyor.                                             

Domates, 200-300 gram dere otu, 1 adet marul, 6-8 zeytin, yarım çay bardağı limon suyu, 4-5 yeşil soğan, yarım çay bardağı zeytinyağı ve tuz katılarak hazırlanan salata yenir.

HAVUÇ (Daucus carota)

Fazla miktarda karoten içerir. A, B, C vitaminlerince zengindir.

Özellikle A vitamini bakımından çok zengindir.

1 kg havuç suyu 60 mg C vitamini içerir.

İçerdiği karbonhidratlar enerji verir.

Demir, kalsiyum ve potasyum minerallerini içerir.

Bunların çoğu kabuğun altında olduğu için soyulmadan yenmesi tavsiye edilir.

Dikkat

Aşırı derecede havuç suyu içilirse cilt portakal rengine benzer bir renk alır.

Ancak bunun herhangi bir zararı yoktur.

HIYAR (SALATALIK)(Cucumis sativus)

Uçucu yağlar, B vitaminleri, C vitamini, kalsiyum, fosfor, demir, tanen, şeker, reçine ve glikozit (angosit) içerir.

İştah açıcıdır.

Kandaki şekeri düşürür.

Kanı temizler. Vücuttaki zehirli maddelerin atılmasında faydalıdır.

LAHANA (Brassica oleracea L)

A, K ve B vitaminlerini içerir. C vitamini bakımından zengindir.

Demir, fosfor ve kalsiyum içerir. Yapısında kükürt vardır.

Salata halinde çiğ olarak yenebilir. Turşusu yapılır.

Lahana salata biçiminde, istenirse soğanla da karıştırılarak yenebilir.

Ayrıca, çiğ lahana mutfak robotundan geçirilerek, öz suyu günde 1-2 bardak içilebilir.

Şeker hastaları için faydalıdır. Çiğ lahana suyu gaz yapar, şişkinlik yapar.

Dikkat

Lahanayı guatr olanların yememesi tavsiye edilir.

Gaz yapıcı özelliği vardır.

Çiğ lahana suyunun fazla içilmesi tavsiye edilmez.

 

Necdet ERGÜN

Ziraat Yüksek Mühendisi

 

 

...
Yorum Ekle
Adınız :
Başlık : Yorumunuz :
Dikkat! Suç teşkiledecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
...

sanalbasin.com üyesidir

ANA HABER GAZETE
www.anahaberyorum.com
İşin Doğrusu Burada...
İLETİŞİM BİLGİLERİMİZ
BAĞLANTILAR
KISAYOLLAR
anahaberyorum@hotmail.com
0312 230 56 17
0312 230 56 18
Strazburg Caddesi No:44/10 Sıhhiye/Çankaya/ANKARA
Anadolu Eğitim Kültür ve Bilim Vakfı
Anadolu Ay Yayınları
Ayizi Dergisi
Aliya İzzetbegoviç'i
Tanıma ve Tanıtma Etkinlikleri
Ana Sayfa
Yazarlarımız
İletişim
Künye
Web TV
Fotoğraf Galerisi
© 2019    www.anahaberyorum.com          Programlama: Murat Kaya