Uzak doğu da ve bazı ülkelerde tedavi amacıyla kullanılan soya fasulyesinin kullanım alanı da çok çeşitlidir. Karbonhidrat ve protein açısından oldukça zengindir. İçerdiği protein miktarı ete eşittir. Besin değeri bakımından baklagiller içinde en zengin olanıdır. İçerdiği kalsiyum miktarı yüksektir.
13.08.2021 08:50
261 okunma
Baklagillerin Besin İçerikleri
Necdet Ergün

Soya fasulyesi besin değerleri: 

Uzak doğu da ve bazı ülkelerde tedavi amacıyla kullanılan soya fasulyesinin kullanım alanı da çok çeşitlidir. Karbonhidrat ve protein açısından oldukça zengindir. İçerdiği protein miktarı ete eşittir.  Besin değeri bakımından baklagiller içinde en zengin olanıdır. İçerdiği kalsiyum miktarı yüksektir.

100 gr da;

Kalori:446 cal                         Karbonhidrat:30 gram

Sodyum: 2 mg                        Yağ :20 mg

Protein: 36 gram                     Kolesterol:0

Baklanın besin değerleri: 

Protein ve vitaminler açısında zengindir. Kanser ile mücadele eden bitkiler arasında yer almaktadır. Lif içeriği fazla olduğu için doygunluk hissi verir. Tek yönlü fazla tüketmenin zararları olabilir.

100 gr da;

Kalori: 47 cal                          Demir:1

Sodyum: 8 mg                        Lif:3.36 gram

Kalsiyum: 58 mg                    Protein:3.61 mg

Yağ:0.98 gram

Bezelyenin faydaları ve besin değeri

K, C, B1, B2, B3, B6, A, folat vitaminlerini ve manganez, fosfor, magnezyum, bakır, demir, çinko, potasyum gibi mineralleri içerir. Lif ve protein bakımından zengindir. Tok tutma özelliği vardır. İçerdiği lif bağırsaklarda çözündüğü için kötü kolesterolün emilimini azaltıp kalp sağlığını açısından faydalıdır. Aynı zamanda kabızlığın önlenmesinde faydası vardır. Bezelye A,C,E,K Vitaminleri bakımından oldukça zengindir.

100 gram da;

Protein: 21.85 mg                              Kalsiyum:60.30

Kalori :280 cal                                   Lif :25 gram

Demir:7,38 mg                                   Sodyum 12.35 mg

Potasyum:918 mg                              Çinko: 4.78 mg

 

Börülcenin besin değerleri: 

Protein oranı oldukça yüksek, birçok vitamin içerir, çözülebilen lif içermesi nedeniyle kolesterolü engelleme özelliğine sahiptir.

100 gram da;

Kalori:118 cal                                    Fosfor:20 mg

Protein:12.2 mg                                 Potasyum:781 mg

Kalsiyum :67.2 mg                            Demir :3,60 mg

Lif: 9.70 gram                                    Yağ:2.60 mg

Karbonhidrat: 22,70 gr

Kuru fasulyenin besin değerleri: 

Protein, potasyum, magnezyum, demir, çinko, lif, potasyum ve B grubu vitaminleri bakımından oldukça zengin bir yapıya sahiptir.

100 gr da;

Kalsiyum:131.4 mg                           Demir:5.11 mg

Kolesterol:0                                        Karbonhidrat: 46.46 mg

Protein:15.15 mg                               Sodyum:3.6 mg

Kalori:260 cal                                    Yağ:1,15 mg

Potasyum:833,4 mg

 

Nohutun besin değerleri:  

Kolesterol ve doymuş yağ içermez. Protein, bakır ve lif bakımından zengindir.

100 gr da;

Kalori: 164 cal                        Lif: 8 gram

Protein: 9 gram                       Karbonhidrat: 27 gram

Şeker: 5 gram

 

Nohut protein, bakır, manganez ve lif açısından çok zengin bir gıdadır. Kolesterol ve doymuş yağ içermez. Sodyum miktarı düşüktür.  

Tuzsuz ve yağsız olarak haşlanmış 100 gram nohutta 164 kalori bulunmaktadır.

Nohutta bulunan vitamin ve mineraller; A vitamini, E vitamini, K vitamini, kalsiyum, demir, magnezyum, potasyum, sodyum, fosfor, bakır, çinko, manganez ve selenyumdur.

Nohudun tohumları kurumadan da yenilebilir. Nohudun yemeği yapılır ve leblebi olarak tüketilir. Nohut’un besin değeri ve kalorisi yüksektir. Nohudun içeriğinde potasyum, demir, fosfor, protein gibi besinler bulunmaktadır. 

Bunun yanı sıra kuru nohut, lif içeriği yüksek bir besin kaynağıdır. Ana öğünlerde salatada, yemeklerde kullanılabilir.

100 gram çiğ nohutta yaklaşık olarak 20,5 gram, pişmiş durumunda ise 8,5 gram protein vardır.

 

Mercimeğin besin değeri:

Mercimek  birçok sofranın vazgeçilmez tercihidir. Mercimeğin besin değerlerinden faydalanmak için doğru şekilde pişirilmesi gerekir. Mercimek çorba, içli köfte ve birçok yemek çeşidinde kullanılır. Mercimeğin   Kırmızı mercimek, Yeşil  mercimek, Kahverengi mercimek, Sarı mercimek, Puy mercimek, Siyah mercimek gibi çeşitleri mevcuttur.  

Mercimek: Vitamin ve lif bakımından zengin olan mercimek tokluk hissi oluşturur. Düzenli yeşil mercimek yiyen kişilerde tokluk hissi oluşur.

1 fincan mercimeğin besin değeri:

Karbonhidrat (g) 34.79                                  Protein (g) 21.85

Yağ (g) 0.87Lif (g) 24.69                              Kolesterol (mg) 0

Sodyum (mg) 12.35                                       Potasyum (mg) 918.65

Kalsiyum (mg) 60.8                                       A vitamini (mg) 16.15

C vitamini (mg) 0.9                                       Demir (mg) 7.38

Mercimeğin vücuda faydaları:

Mercimekte bulunan besinler kalp ve damar sağlığını korumaktadır. Mercimekte bulunan besin değerleri vücuda enerji ve dinçlik hissi verir. Gözler için oldukça faydalıdır. Emziren anneler için süt yapıcı özelliği vardır. Mercimek vücuttaki kan akışını hızlandırır. Şeker hastalığını önlemektedir. Bağışıklık sistemini güçlendirerek vücudu hastalıklara karşı korur. Zayıf ve kansızlık problemine iyi gelir mercimeğin kan yapıcı özelliği vardır. Kişide bulunan kolesterolü dengede tutar Mercimek besin değeri kas ağrılarına da iyi gelmektedir. Bağırsakların düzenli çalışmasına yardımcı olur. Mercimek yüksek miktarda demir içerir. Sinir sistemini güçlendirir. Mercimekte bulunan besin değerleri hamilelikte bebeği ve anneyi besleyici niteliktedir. Vücuttaki zararlı maddelerin dışarı atılmasına yardımcı olan bir besindir. Kanser riskini büyük ölçüde azaltır. Yüksek tansiyon bulunan kişilerde tansiyonu düşürücü özelliklere sahiptir.

 

Baklagiller                 Enerji(K.kalori)       Protein(gr)     Yağ(gr)          Karbonhidrat(gr)

Taze Börülce              127                             9,0                   0,8                   21,8

Taze Bezelye              84                               06,3                 0,4                   14,4

Taze Bakla                  72                               05,2                 0,4                   09,8

Taze fasulye               32                               01,8                 0,2                   10,0

Kuru Fasulye              340                             22,3                 01,6                 61,3

Nohut                         360                             20,5                 04,8                 61,0

Mercimek                    340                             24,7                 01,1                 60,1

Soya Fasulyesi            403                             34,0                 17,8                 33,5

Bakla                          338                             25,1                 01,7                 58,2

Barbunya                    350                             23,0                 01,2                 63,7

 

Necdet ERGÜN
Ziraat Yüksek Mühendisi
Mail:necdet@necdetergun.com

...
Yorum Ekle
Adınız :
Başlık : Yorumunuz :
Dikkat! Suç teşkiledecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
...

sanalbasin.com üyesidir

ANA HABER GAZETE
www.anahaberyorum.com
İşin Doğrusu Burada...
İLETİŞİM BİLGİLERİMİZ
BAĞLANTILAR
KISAYOLLAR
anahaberyorum@hotmail.com
0312 230 56 17
0312 230 56 18
Strazburg Caddesi No:44/10 Sıhhiye/Çankaya/ANKARA
Anadolu Eğitim Kültür ve Bilim Vakfı
Anadolu Ay Yayınları
Ayizi Dergisi
Ana Sayfa
Yazarlarımız
İletişim
Künye
Web TV
Fotoğraf Galerisi
© 2019    www.anahaberyorum.com          Programlama: Murat Kaya